Avez-vous déjà goûté la Praluline ? Vous savez, cette merveille sucrée et réconfortante qui vient chatouiller votre odorat quand vous marchez rue de la Liberté. Face au succès incroyable de la maison Pralus et aussi il faut l'avouer, par gourmandise, nous sommes parti en reportage à Roanne (lieu de naissance de la Praluline) afin d'en savoir plus sur ses origines...

Son histoire

Imaginez-vous un matin ensoleillé dans la ville de Roanne en 1955. Le pâtissier meilleur ouvrier de France, Auguste Pralus, décide de surprendre ses clients avec une nouvelle création. Et quelle création ! La Praluline, cette brioche moelleuse aux éclats de pralines maison, est née. Depuis ce jour, elle est devenue la vedette incontestée des boutiques Pralus, captivant les papilles et les cœurs des gourmets de la France entière.


La Praluline n'est pas seulement une brioche, c'est un symbole de savoir-faire gastronomique, une ambassadrice de la Loire qui a su conquérir les palais des plus exigeants. Sa renommée dépasse largement les frontières de sa Loire natale, atteignant l’Europe, les États-Unis et même le Japon ! Elle est l’un des fleurons de l'excellence culinaire française, offrant à ceux qui la dégustent une expérience gustative inoubliable.

Un savoir-faire

Mais qu'est-ce qui rend la Praluline si unique et irrésistible ? C'est bien sûr la qualité exceptionnelle de ses ingrédients, en particulier les pralines, l'or rose de la Maison Pralus. Ces délicieuses amandes Valencia et ces noisettes du Piémont, soigneusement sélectionnées, sont finement torréfiées puis enrobées de sucre rose dans un processus méticuleux et artisanal. Chaque tournée de pralines sont enrobées dans des grosses turbines en cuivre, louche par louche, par les petites mains de la maison Pralus.

À la Manufacture Pralus, chaque jour est une ode à la perfection, où les artisans transforment ces précieux ingrédients en pralines exquises. Plus de 1 200 kilos de pralines sont produites quotidiennement, dont une grande partie est destinée à garnir les Pralulines confectionnées chaque jours dans toutes les boutiques Pralus. Chaque bouchée de Praluline est donc un hommage à l'expertise et à la passion qui animent les artisans de la Maison Pralus.

Un gourmand engouement

Comment savoir où se situe une boutique Pralus ? Grâce à la file d’attente qu’il y a devant ! C’est un véritable engouement autour de cette merveille. Promenez-vous dans la rue de la Liberté un samedi ensoleillé et vous ne raterez pas cette file d’attente, témoignant de la gourmandise des dijonnais…
Rendez-vous compte, un samedi normal, hors vacances scolaires, il se vend environ 450 grandes Praluline sur la journée. Pour le 23 et le 24 décembre, ce sont entre 600 et 700 grandes Pralulines vendues par jour !

Une oeuvre d’art

En somme, la Praluline est bien plus qu'une simple brioche. C'est une œuvre d'art culinaire, une symphonie de saveurs et de textures qui éveille les sens et transporte ceux qui la goûtent dans un univers de délices. Elle incarne le mariage parfait entre tradition et innovation, et reste fidèle à l'esprit visionnaire d'Auguste Pralus, qui a su transformer des pralines invendues en une icône gastronomique intemporelle.

Quand vous ouvrez la porte d’une boutique Pralus, une délicieuse odeur, reconnaissable entre 1000 viendra chatouiller votre odorat. Mais pas que, vous aurez aussi l’occasion d’admirer les pâtissiers travailler à l’arrière de la boutique. Alors, laissez-vous tenter par l'irrésistible tentation qu'est la Praluline. Laissez-la vous envoûter avec son goût exquis et son histoire captivante, et rejoignez le cercle des amoureux de cette délicieuse création de la Maison Pralus.