Communiqué des Hospices civils de Beaune du 5 septembre 2025 :

La 165ème vente des vins des Hospices de Beaune, orchestrée par Sotheby's, leader mondial dans le domaine des ventes de vins et spiritueux, se tiendra le 16 novembre sous les Halles, au cœur de la ville de Beaune.

En amont de cet événement, les Hospices de Beaune ont convié la presse ce jeudi 4 septembre 2025 à une journée immersive au cœur de leur vignoble d’exception, et plus particulièrement dans leurs Climats de Beaune Premier Cru, inscrits en 2015 au patrimoine mondial de l’Unesco.

Cette rencontre a également été l’occasion pour les Hospices Civils de Beaune de présenter leurs projets et investissements récents, rendus possibles grâce aux résultats des ventes aux enchères.

M. Alain Suguenot, Maire de Beaune et Président du Conseil de surveillance des Hospices Civils de Beaune, a ouvert la journée en soulignant l’importance de la Vente des vins pour le territoire, l’hôpital et sa mission de solidarité. Cette édition offre également aux Hospices de Beaune l’occasion de mettre en lumière une cause, avec cette année un focus particulier sur le handicap et les technologies intelligentes.

Guillaume Koch, Directeur et Président du Directoire des Hospices Civils de Beaune :
« Le domaine des Hospices de Beaune s'étend sur 60 hectares répartis en prés de 120 parcelles depuis Chablis au nord jusqu'à Pouilly à l'extrême sud de la Bourgogne. Ce patrimoine viticole exceptionnel, est un digne représentant des climats de Bourgogne classés au patrimoine mondial immatériel de l'Unesco, qui célèbrent cette année ses 10 ans.
Chaque année la production du domaine permet la mise en vente de plusieurs cuvées, dont une nouvelle cette année : Clos de Vougeot grand cru, cuvée François Faiveley.
Ce don de vignes de 4 ouvrées de la maison Faiveley est le témoin d'une histoire toujours en mouvement aux Hospices de Beaune, dont le patrimoine s'est constitué au fil des siècles grâce à de généreuses donations.

Les résultats de cette vente permettront de financer de nombreux investissements, dont :
- le nouveau bâtiment hospitalier de 15 000m2, dont la première pierre a été posée cet été en présence de Madame Catherine Vautrin, Ministre du Travail, de la Santé, des Solidarités et des Familles de France et qui prendra le relais du bâtiment construit en 1971. 
Cette construction représente un budget de 86 millions d'euros, dont 12 millions viennent de l'état.
- et un robot chirurgical polyvalent qui représente un investissement de 2 millions d'euros et plusieurs centaines de milliers par an pour son fonctionnement. Livré et installé il y a quelques semaines, ce robot permettra l'opération d'un premier patient en septembre.
Cet équipement de pointe est précieux et nous permet de conserver notre attractivité territoriale et médicale.

Enfin, nous poursuivons le projet de reconstruction de l'hôpital de proximité de Seurre. »

Cette 165ème vente aux enchères des Hospices de Beaune sera illustrée par une oeuvre de l'artiste Mode 2, directeur artistique de notre année "Imaginaire Kréatif" à l'Hôtel-Dieu.

Marie-Anne Ginoux, Directrice Sotheby's France :
« C’est toujours un honneur et une fierté pour Sotheby’s d’organiser la vente aux enchères des vins des Hospices de Beaune. Cette responsabilité nous engage à être pleinement dédiés à faire de cette vente caritative historique un succès, en mettant tout au long de l’année notre expertise au service des Hospices de Beaune.

Nous nous attachons avec succès depuis cinq ans à développer la notoriété et le rayonnement des vins des Hospices de Beaune en France et à l’international ; auprès de nos clients mais également auprès des amateurs de vin du monde entier, en organisant des évènements et dégustations pour rencontrer les futurs acheteurs. Cette année six nouvelles villes sont au programme – Abou Dabi, Bangkok, Copenhague, Jakarta, Madrid et Sao Paulo – orchestrées par le département Vin de Sotheby’s qui n’a jamais été aussi global, avec plus de 30 spécialistes et l’arrivée récemment d’une spécialiste japonaise basée à Tokyo.

À l’approche de l’édition 2025 qui voit l’introduction d’une 52e cuvée, nous constatons déjà un nombre plus élevé d’inscriptions par rapport aux années précédentes, avec des collectionneurs internationaux – du Brésil, du Mexique ou encore de Taïwan, des destinations que nous avions ciblées l’année dernière – qui prévoient de faire le voyage spécialement en novembre prochain pour assister à la vente ».

Ludivine Griveau, Régisseur du domaine viticole des Hospices de Beaune :
10 ans des Climats de Bourgogne à l’Unesco
« À l’occasion des 10 ans de l’inscription des Climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l’Unesco, nous avons choisi de placer notre journée presse sous le signe de cet ancrage territorial unique.
Implanté historiquement au cœur de Beaune, notre domaine bénéficie d’un parcellaire majoritairement situé en Côte de Beaune. L’appellation Beaune y est prépondérante avec environ 21 hectares. Sur les 42 climats que compte Beaune, 15 appartiennent au domaine des Hospices, témoignant de la richesse et de la diversité de ce terroir d’exception.
Pour illustrer cette mosaïque, nous avons souhaité parcourir trois climats emblématiques de Beaune Premier Cru : Les Cents Vignes, Les Bressandes et Les Grèves. Chacun à sa manière incarne la pluralité des sols, des expositions et des expressions aromatiques qui font la singularité des vins de Beaune. »

Millésime 2025 : entre contrastes et promesses

« Le millésime 2025 s’est construit sous le signe de la diversité climatique.
• Printemps : marqué par un ensoleillement et une pluviométrie classiques, il a conduit à un débourrement précoce, annonçant une récolte modeste.
• Floraison : perturbée par le vent, la pluie et la fraîcheur, elle a généré du millerandage, donnant naissance à de petites baies concentrées.
• Été : lumineux et sain, il a permis de réduire le nombre de traitements à 11 seulement, contre 17 en 2024.
• Véraison : intervenue du 20 au 27 juillet (contre le 8 août en 2024), elle confirme le caractère précoce de ce millésime.
Un climat maîtrisé, une mosaïque de terroirs et un travail de précision : autant d’atouts qui dessinent un 2025 à forte identité. »

Vendanges 2025 : une récolte singulière et prometteuse

« Les vendanges ont débuté cette année par le Chardonnay, récolté dès le 22 août, suivi du Pinot Noir à partir du 25 août. La durée totale des vendanges s’étend sur 16 à 17 jours, contre 12 en moyenne les années précédentes.

Cette campagne se distingue par un rythme inédit, marqué par un arrêt de six jours, conséquence directe des disparités de maturité et de pluviométrie selon les parcelles. Comme toujours, le choix des dates de récolte s’est imposé à la croisée de plusieurs critères déterminants : l’état sanitaire des raisins, les conditions météorologiques et le niveau de maturité, avec pour exigence constante de donner naissance à de grands vins.

À ce jour, il reste 5 hectares à vendanger, répartis sur Monthelie, Pernand-Vergelesses, Saint-Romain et le Clos de la Roche. Ce choix progressif, guidé par la précision parcellaire, confirme sa justesse face à l’hétérogénéité climatique de ce millésime, où la pluviométrie a eu des effets diluants très variables selon les secteurs.

L’année 2025 s’annonce ainsi prometteuse, sans ressembler à aucune autre.

• Chardonnay : véritable coup de cœur, avec des lies magnifiques et des fermentations en cours qui se déroulent parfaitement.
• Pinot Noir : maturité plus contrastée, mais un potentiel élevé en couleurs et des tanins à affiner, augurant des vins charnus, doux et voluptueux.

Le décuvage est prévu dans environ trois semaines, et le nombre de pièces devrait retrouver un niveau plus proche de la normale, après un 2024 atypique. »

«Travaillons ensemble pour l'avenir du vignoble !» lance le préfet Paul Mourier aux vignerons