Dans un marché mondial du vin en pleine mutation, marqué par l’évolution des usages, la premiumisation de l’offre et  l’exigence croissante de traçabilité, le Domaine Aegerter, acteur indépendant des grands vins de Bourgogne, poursuit sa trajectoire de développement avec une ambition claire : rendre l’excellence bourguignonne plus accessible, contemporaine et internationale. Mais aussi, au niveau de l'entreprise, renforcer sa compétitivité, sa maîtrise de la chaîne de valeur et sa création de valeur à long terme.

Fondée par Jean-Luc Aegerter puis développée aux côtés de son fils Paul, aujourd’hui dirigeant de l’entreprise, la maison familiale s’est imposée en quelques décennies comme un acteur singulier du paysage viticole bourguignon. Sans héritage historique de domaine, Aegerter a construit son identité autour d’un modèle entrepreneurial original, combinant savoir-faire viticole, sélection parcellaire exigeante et vision de marque différenciante.

Paul Aegerter opère aujourd’hui à travers 2 domaines, 35 hectares en propriété, 65 hectares vinifiés, un portefeuille multi-régional Bourgogne/Provence ainsi qu’un réseau commercial structuré en France et à l’international.

Le Domaine Aegerter entre dans une nouvelle phase de structuration visant à consolider ses fondamentaux après une période d'incertitude et à accélérer son développement.

Cette dynamique s’appuie sur plusieurs leviers stratégiques :
le renforcement du portefeuille d’actifs viticoles,
la consolidation d’un modèle intégré original et différenciant,
la montée en gamme progressive du portefeuille de vins,
le développement d’une stratégie retail et expérientielle.

En effet, installée à Nuits-Saint-Georges, la société Aegerter exploite aujourd’hui son domaine propre, tout en développant une activité de vinification, élevage et sélection couvrant plus de 40 appellations emblématiques de Bourgogne - de Chablis au Mâconnais en passant par la Côte de Nuits et la Côte de Beaune. Ce modèle hybride permet à la maison de conjuguer maîtrise qualitative sur ses cuvées signatures, profondeur de gamme et agilité commerciale sur les marchés français et export.

Cette stratégie répond en outre à une double attente du marché : démocratiser l’accès aux grands terroirs bourguignons sans que l’exigence qualitative ne soit diluée.

TRADITION BOURGUIGNONNE ET INNOVATION ASSUMÉE

Dans une région historiquement attachée à ses codes, Paul Aegerter revendique une posture entrepreneuriale assumée, fondée sur l’innovation produit, le design, l’expérience client et la valorisation de nouvelles générations de consommateurs.

Le domaine développe ainsi une lecture moderne de la Bourgogne avec des cuvées identitaires répondant à différentes attentes, un storytelling renforcé, une distribution intelligente.

Cette approche s’inscrit dans une volonté plus large : faire dialoguer patrimoine régional et attentes contemporaines des marchés premium internationaux.

QUELLES DÉCISIONS CLÉS AVEZ-VOUS PRISES DANS LA PHASE D'INSTABILITÉ QUE VOUS AVEZ RÉCEMMENT CONNUE POUR ASSURER LA CONTINUITÉ ET PRÉPARER L’AVENIR DU DOMAINE ?

Dans notre métier, le BFR (Besoin en Fonds de Roulement) est structurellement important. La confiance des partenaires bancaires, des investisseurs et de l’ensemble de notre écosystème est donc essentielle.

Ces derniers mois, nous avons engagé une phase de structuration visant à renforcer les fondamentaux de l’entreprise, optimiser notre organisation et consolider notre modèle économique. Certaines décisions ont parfois été exigeantes, mais elles étaient nécessaires pour préparer l’avenir dans de bonnes conditions.

En parallèle, nous avons poursuivi un travail de réflexion stratégique afin d’accompagner le développement de la maison sur le long terme. Cette dynamique nous a permis de faire entrer à nos côtés des investisseurs minoritaires partageant notre vision entrepreneuriale, tout en me laissant la majorité afin de continuer à porter et développer le projet.

Cette nouvelle étape nous donne aujourd’hui les moyens d’accélérer notre croissance avec davantage de sérénité et de visibilité.

EN QUOI L’ARRIVÉE DE NOUVEAUX MOYENS FINANCIERS CHANGE-T-ELLE CONCRÈTEMENT LA TRAJECTOIRE DE L'ENTREPRISE ?

Cela nous oblige a être encore plus vigilants à différents niveaux. Il nous incombe de développer et sécuriser le sourcing, foncier notamment, et à optimiser nos outils.

QU’AVEZ-VOUS APPRIS EN TANT QUE DIRIGEANT DURANT CETTE PÉRIODE, ET COMMENT CELA INFLUENCE-T-IL VOTRE STRATÉGIE AUJOURD’HUI ?

C’est dans les périodes difficiles de fin de cycle que l’on peut se réinventer et renforcer la création de valeur. La Bourgogne est un grand terroir mais une petite région. Il faut séduire les consommateurs de demain. Démontrer que cela peut s'ouvrir et faire découvrir notre vignoble.

Cela passe par plusieurs canaux : expérientiels comme retail. Tous les segments de marché doivent être considérés avec la même légitimité, sans jugement de valeur entre offre accessible et offre luxe. Il faut faire de l'hybride.

Les maisons de luxe vendent des produits allant de 100€ à plusieurs dizaines de milliers d’euros. La Bourgogne doit être capable de faire la même chose.

QUEL EST VOTRE OBJECTIF À TROIS ANS POUR AEGERTER ?

Recentrer sur notre ADN, sécuriser nos sourcings, renforcer la partie France, mais aussi augmenter l'export de 40%. Être très fort chez soi, cela permet d'être reconnu ailleurs.

Cette transformation s’inscrit dans une logique de développement long terme. À travers cette nouvelle phase, Paul Aegerter affirme une ambition claire, celle de bâtir un acteur premium solide, capable de combiner excellence produit, maîtrise de distribution, puissance de marque et agilité entrepreneuriale. En un mot, un acteur viticole de nouvelle génération.