Volnay, village de 7,6 km2 et 210 habitants accueillera la 83ème Saint-Vincent tournante, les 30 et 31 janvier 2027. Après 1957 et 1986, ce sera la troisième fois que le village de la côte de Beaune – partie intégrante des climats du vignoble de Bourgogne inscrits au patrimoine mondial de l'UNESCO – organisera la fête viticole.

Ce jeudi 26 février 2026, à Beaune, un mois après la Saint-Vincent tournante des Maranges, le comité d'organisation volnaysien avait programmé dans les salons du Bastion, mis à disposition par les Hospices civils de Beaune, une soirée de présentation de l'affiche ainsi que du verre et de dégustation d'une des cuvées collectives vinifiées tout spécialement.

«La Saint-Vincent tournante, c'est la fête de la solidarité»

Vigneron à Volnay et Meursault notamment, Thiébault Huber a été désigné président du comité d'organisation de la Saint-Vincent tournante Volnay 2027, en plus d'être déjà président de la Confédération des appellations et des vignerons de Bourgogne, organisation professionnelle des viticulteurs.

«La Saint-Vincent tournante, c'est la fête de la solidarité», rappelle Thiébault Huber puisque la fête viticole célèbre le saint patron des vignerons ainsi que les sociétés de secours mutuel.

Comme le rappelle Arnaud Orsel, intendant général de la confrérie des chevaliers du Tastevin, ces sociétés d'entraide sont passées de 6, en 1938, à 85, aujourd'hui, dans toute la Bourgogne viticole.

«100% des visiteurs seront inscrits»

«Ce sera une belle fête, une fête accueillante, élégante et à la mesure de notre village», prévient toutefois Thiébault Huber en annonçant que «100% des visiteurs seront inscrits».

Dans la pratique, le comité d'organisation négocie actuellement avec le préfet de la Côte-d'Or et les forces de sécurité intérieure la définition d'une «jauge administrative» pour «garantir une fluidité, une visite de qualité». 

Le nombre de visiteurs sera donc limité et devrait être bien inférieur aux 60.000 participants présents durant deux jours dans les Maranges qui totalisaient 15 km2 en trois villages.

À ce stade, le comité d'organisation envisage de commercialiser un futur kit de dégustation au même tarif que lors des éditions précédentes – autour de 20 euros – sans vente sur place puisque l'inscription se fera uniquement par Internet. Les organisateurs travaillent à rendre le dimanche aussi attrayant que le samedi.

Le thème des «travaux de la vigne en fonction des quatre saisons»

L'événement fera écho également au 90ème anniversaire de l'appellation Volnay et aux 40 ans de la première Saint-Vincent tournante organisée dans le village.

«Le thème de cette Saint-Vincent est articulé autour des travaux de la vigne en fonction des quatre saisons», indique le président du comité d'organisation. 

Maire sortant de Volnay et ancien président de la société de secours mutuel des vignerons du village, Pascal Bouley indique que «toutes les Volnaysiennes et tous les Volnaysiens sont embarqués pour une longue traversée 2026, rythmée de nombreuses réunions et de multiples commissions déjà organisées, de même que les différents ateliers déjà à l’œuvre trois soirées et après-midis par semaine dans une belle convivialité avec les nombreux bénévoles motivés».

«Volnay, c'est une élégance rare et un héritage vivant», glisse Thiébault Huber, «l'élégance de ses terroirs et un héritage qui se transmet de générations en générations». 

Les volnays, «les vins rouges les plus féminins de Bourgogne» 

Pour sa part, Pascal Bouley rappelle, sans fausse modestie, que «notre petit village de Volnay est mondialement connu pour la qualité de ses vins, ceci étant dû à nos superbes terroirs bien ensoleillés mais également au professionnalisme et au sérieux de tous ces vignerons, très respectueux de l'environnement».

Niché dans une combe au pied de la montagne du Chaignot, entre 230 et 280 mètres d'altitude, orienté sud-est, le terroir des vignes de Volnay – aux sols fait de calcaires et de marnes légères – est protégé des vents d'ouest tout en bénéficiant de sources qui apportent de l'humidité. Sur 215 hectares seulement, cette géographique spécifique fait des volnays «les vins rouges les plus féminins de Bourgogne».

De Volen à saint Cyr de Tarse, l'histoire de Volnay en une affiche

L'affiche, dévoilée par la commission communication, a été créée par Camille Garnier et assemble des symboles forts du village et de la culture vigneronne sur le thème «Volnay, terre de vigne et d'histoire». 

La graphiste beaunoise explique ainsi que la figure féminine représente la déesse celte Volen qui aurait donné son nom au village. Elle prend place dans un fond de ciel nocturne étoilé car «on aime écouter les histoires une fois la nuit tombée». 

Dans la chevelure de la déesse, des filets d'argent symbolisent les sources du village dont elle était la gardienne. Sa robe est rubis vif-grenat clair. Sa parure évoque les arômes de rose, de groseille, de cerise, de violette et de gibier.

Volen porte saint Cyr de Tarse, âgé de 3 ou 5 ans quand il fut martyrisé avec sa mère Julitte, en 304 de notre ère. L'église paroissiale de Volnay leur est dédiée et saint Cyr de Tarse est le saint patron des vignerons du village. Toutefois, saint Vincent de Saragosse, saint patron des vignerons en général, figure sur la bouteille de vin que l'enfant présente à la figure féminine.

En bas de l'affiche, un livre égrène des siècles d'histoire forgée autour de la vigne alors qu'un cep de pinot noir – unique cépage de l'appellation – émerge des pages. «Les pages à droite sont vierges car l'avenir les comblera», conclut la graphiste.

Riedel a conçu «un verre qui mêle esthétique, performance et résistance»

Le verre de la Saint-Vincent tournante Volnay 2027 a été conçu par la Maison Riedel, verrier autrichien bien connu des œnophiles. Victor Ulrich, directeur de Riedel France, indique qu'il s'agit d'un «verre de bataille» car «taillé sur la résistance».

«Riedel est au services des vignerons et des amateurs de vins», assure Victor Ulrich, «pour rendre, avec le plus de justesse possible, la qualité des vins».

«Pour faire un bon verre de Saint-Vincent, il faut la capacité à révéler toute la palette aromatique que peuvent avoir les vins de Volnay», note le directeur de la filiale française, «et surtout, la solidité, pour un événement grand public». «C'est un verre qui mêle esthétique, performance et résistance.»

Fabriqué en Bavière, un des berceaux de la cristallerie en Europe, le verre est fait de cristallin – un cristal sans plomb – qui octroie «une grande finesse au buvant du verre» ainsi qu'«une clarté et un visuel bien particuliers».

Parmi les produits dérivés déjà proposés à la vente par le comité d'organisation, le «verre de bataille» de Riedel est proposé au tarif de 50 euros les six verres, tandis qu'une version premium plus légère est affichée à 99 euros les six verres.

«La famille Riedel a créé des verres en fonction des cépages»

Fondée en 1756, Riedel a désormais son siège social à Kufstein, dans le Tyrol autrichien. L'entreprise réalise un chiffre d'affaires annuel d'environ 250 millions d'euros et emploie près de mille salariés.

«Dans les années 1950, la famille Riedel a révolutionné le verre à vin pour le transformer en verre œnologique, au service du vin et pas au service de l'esthétique, ce qui était la norme de l'époque», développe Victor Ulrich. «La famille Riedel a créé des verres en fonction des cépages. La philosophie première, c'est la dégustation.»

Réunion publique le 4 mars

Des cuvées collectives, constituées à partir des dons des vignerons, seront présentées prochainement. «Il y aura une cuvée qui aura plus de 20 ans», confie Thiébault Huber qui se garde bien de préciser le millésime. La boutique en ligne ouvrira le 15 mars et la vente des kits de dégustation le 18 novembre.

D'ici là, une première réunion publique d'information est programmée, le 4 mars prochain, à 18 heures, à la salle des fêtes de Volnay. Les bénévoles potentiels sont les bienvenus.

Le dossier des organisateurs sur la Saint-Vincent tournante Volnay 2027

L'ambiance de la Saint-Vincent tournante Maranges 2026