Le vignoble de Bourgogne est à la fête. Les différents acteurs de la filière vitivinicole ont mis les petits plats dans les grands et aligné les verres du plus petit au plus grand.

Ce vendredi 4 juillet 2025, à Puligny-Montrachet, il s'agit de célébrer les dix ans de l'inscription des climats du vignoble de Bourgogne au patrimoine mondial de l'UNESCO. Typiquement bourguignonne, la notion de climat vient préciser le principe de terroir.

Définition d'un climat du vignoble de Bourgogne

Selon l'association qui coordonne la gestion du site inscrit au patrimoine mondial, «un climat désigne une parcelle de vignes, progressivement et précisément délimitée par l'homme, et qui est reconnue par son nom depuis des siècles, souvent depuis le Moyen-Âge».

«Chaque climat possède des caractéristiques géologiques, hydrométriques et d'exposition particulières. La production de chaque climat est vinifiée séparément, à partir d'un seul cépage, et le vin ainsi produit prend le nom du climat dont il est issu», complète-t-elle.

«Renforcer une fierté collective» autour des climats

Dix ans après, toujours selon l'Association des climats du vignoble de Bourgogne, «la mission des Climats et l'association ont grandi, structuré une gouvernance ouverte, ancrée dans la concertation, et affirmé un modèle ''à la bourguignonne'' reconnu au niveau national et international». «Ce modèle repose sur l’implication de tous, des collectivités, des services de l’État, du monde viticole, culturel, économique, touristique et associatif.»  

Les membres de l'association revendique de «protéger, étudier, valoriser et transmettre ce patrimoine» ainsi que de «tisser des liens, partager des valeurs et renforcer une fierté collective autour de ce bien commun».  

Signature d'une convention pour préparer les dix prochaines années

Tout au long de cette année 2025, des événements ont été organisés par l'Association des Climats du vignoble de Bourgogne, avec un temps fort donc, ce vendredi. 

Était  prévue tout d'abord la signature d'une charte commune pour la préservation et la transmission des climats du vignoble de Bourgogne (lire notre article), sous le haut-patronage de Rachida Dati, ministre de la Culture, en présence notamment de  François Rebsamen, ministre de l'Aménagement du territoire et de la Décentralisation, Audrey Azoulay, directrice générale de l'UNESCO, Paul Mourier, préfet de la Côte-d'Or, Marie-Claire Bonnet-Vallet, vice-présidente du Département de la Côte-d'Or, Nathalie Koenders, maire de Dijon, Alain Suguenot, maire de Beaune, Laurent Delaunay, président du BIVB, ainsi que de Gilles de Larouzière et Aubert de Villaine, respectivement président et président d'honneur de l'Association des climats du vignoble de Bourgogne.

Actualisé le 4 juillet 2025 :

Du «Pacte des climats» à la «Quête des climats»

Après ce «Pacte des climats», l'association avait organisé la «Quête des climats», une balade artistique dans les vignes des grands crus pour plonger dans l'âme des climats. Pour cause de températures caniculaires, l'inauguration de la Quête a été annulée mais les spectateurs craignant le moins la chaleur ont pu s'élancer au long du parcours d'une heure à une heure trente au milieu des vignes de Puligny-Montrachet.

Des jalons étaient disposés pour apporter des informations sur la viticulture et sensibiliser à la notion de climats. Des interventions poétiques ponctuaient les temps d'échanges avec les médiateurs.

La générosité du domaine de la Romanée-Conti

À leur retour, les premiers partis pour la Quête ont alors découvert le «Village des gardiens» avec des stands de vignerons proposant des dégustations, des stands de restauration et des animations.

Grâce à leur kit de dégustation, les participants ont pu, depuis la place, parcourir les fleurons des climats : du Dijonnais au nord – avec le domaine Derey frères –, jusqu'aux Maranges au sud – avec la Maison Chanzy –, en passant par Beaune – avec le domaine des Hospice civils –, Pommard – avec le domaine Parent – et bien sûr Puligny-Montrachet – avec le domaine Jean Chartron notamment.

La présence d'un domaine a surpris bien des visiteurs : celui de la Romanée-Conti. Le fer de lance de la candidature à l'UNESCO a eu la générosité de proposer des bouteilles de grands crus de pinot noir : échezeaux millésime 2022 et romanée-saint-vivant millésime 2015. 

Dès l'ouverture du Village, les plus avertis ont formé une file d'attente qui n'a cessé de s'allonger devant le modeste stand au cours de la soirée. De nombreux participants ont témoigné qu'ils accédaient ainsi aux vins de ce domaine prestigieux pour la première fois de leur vie.

Prolongation de la fête sur d'autres sites

Était également au programme la «Nuit des gardiens» avec une création artistique originale «entre feu et lumière» et, enfin, un bal populaire avec le groupe Lily and the Dandies ( retrouver le programme). 

La fête se prolonge, ces 5 et 6 juillet, à Dijon, Beaune, Ladoix-Serrigny et Saint-Loup-Géanges ( retrouver le programme).

«L'inscription des climats du vignoble de Bourgogne à l'UNESCO parle au monde entier», assure Audrey Azoulay

Quatre mille personnes pour fêter les climats du vignoble de Bourgogne à Puligny-Montrachet

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