Pas de Charolaise mais des chevaux de Traits Auxois, des lapins Fauves de Bourgogne et des moutons île-de-France. L'élevage étaient au cœur de la déambulation conduite par François Sauvadet, ce mardi 24 février 2026, à Paris. 

Pour ce « rendez-vous incontournable », le responsable de l'exécutif départemental a appliqué le mot d'ordre des organisateurs du Salon « Venir, c'est soutenir » et a alerté sur l’absence de clause-miroirs dans les accords commerciaux.

Un format réduit pour cette édition 2026

Habituellement, le président du Département rend visite aux éleveurs de Charolaise et remet un prix du Concours général agricole aux vaches laitières Simmental. Les bovins étant absents du Salon pour cause épizootie de dermatose nodulaire contagieuse, ces séquences n'ont pas pu avoir lieu.

La collectivité a également annulé l'événement en lien avec la marque territoriale Savoir-faire 100% Côte-d'Or qui sert à mettre en avant un nouveau produit agréé et le concours pour faire venir une centaine de Côte-d'Oriens au Salon.

La Soirée des savoir-faire a été maintenue ainsi que les échanges avec les éleveurs de chevaux de trait auxois et de lapins Fauve de de Bourgogne, sans compter les rencontres à l'improviste au gré des allées du Salon comme cet échange express avec Bruno Retailleau (LR), juste le temps de saluer, ou cette conversation plus longue avec le directeur du Tour de France Christian Prudhomme.

Parmi la délégation, étaient présent de nombreux élus départementaux de la majorité, ainsi que Jacques de Loisy, président de la chambre départementale d'agriculture.

Korida d'Huilly, premier prix de la finale national juments de Trait auxois

Un temps fort pour la Côte-d'Or se déroulait du côté de la Carrière des chevaux avec le Concours général agricole consacré au Trait auxois. Grâce à la passion d'éleveurs côte-d'oriens, la race qui a failli disparaître dans les années 1950 avec la mécanisation du travail agricole a été préservée. On compte aujourd'hui une centaine de naissance par an dont un nombre de plus en plus important en dehors de la Côte-d'Or.

Toutefois, c'est à Korida d'Huilly qu'est revenu le premier prix. La jument était  conduite par Florian Bizouard qui représente la cinquième génération d'éleveurs de ces chevaux imposants, pouvant atteindre une tonne.

Les juments ont été présentées au jury – ainsi qu'un étalon présent hors-concours – par Alexandra Bailly, présidente de l'Union nationale du cheval de Trait Auxois.

50ème participation d'Aimé Raulain au Salon de l'agriculture

Après la pause méridienne, la délégation a rejoint la Ferme pédagogique du Salon pour féliciter Aimé Raulain qui a obtenu son huitième Prix du président de la République avec les félicitations du jury pour un Fauve de Bourgogne de 4,4 kg et noté 97/100.

De plus, François Sauvadet a salué symboliquement la 50ème participation de l'éleveur de la haute Côte-d'Or au Salon de l'agriculture en lui remettent une rétrospective de son parcours en photographies.

«50 ans, c'est beaucoup de souvenirs, beaucoup de joies, beaucoup d'investissement», a réagi Aimé Raulain, très ému de l'attention.

Julien Pané décroche le premier prix d'ensemble des brebis Île-de-France

Rejoint par Charles Ange Génesy (UDI), président du Département des Alpes-Maritimes, François Sauvadet a admiré les brebis Île-deFrance, une race ovine également élevée en Bourgogne, pour lesquelles Julien Pané a reçu le premier d'ensemble du Concours générale agricole.

Julien Pané est éleveur ovin à Dampierre-en-Montagne, dans l'Auxois, et président du Syndicat d’élevage ovin de Côte-d’Or qui représente une soixantaine d'éleveurs professionnels dans le département. Sur le stand de l'organisme de sélection ovine nord, le ton s'est fait plus grave pour évoquer les défis du monde agricole.

Début d'une cinquième année de guerre en Ukraine

En ce jour de commémoration de l'invasion de l'Ukraine par la Russie, François Sauvadet a rappelé «la gravité de ce qui se déroule au plan international» : «sur l'Ukraine – on entame la cinquième année –, le seul vœu que je veux formuler, c'est qu'on arrive vite à mettre un terme à cette guerre or les perspectives ne sont pas très favorables en ce sens».

«Dans les difficultés, il faut retrouver le sens de l'unité et de l'intérêt national», a poursuivi le centriste. «C'est le moment au Salon de l'agriculture de réaffirmer que nous sommes ensembles, que nous avons cette chance de vivre dans un monde en paix. Il faut préserver nos libertés et témoigner d'une nécessaire unité pour faire face à ce monde qui est en plein bouleversement. C'est paradoxal mais c'est un message d’espérance que je voudrais délivrer depuis le Salon de l'agriculture et de confiance dans notre avenir collectif pour peu qu'on y croit individuellement.»

«Un rendez-vous incontournable»

«Pour tous les Départements de France, c'est un rendez-vous incontournable», a déclaré François Sauvadet pour justifier l'événement de la veille et sa déambulation du jour malgré le format réduit du Salon cette année.

«Je sais qu'un certain nombre de Départements, en solidarité avec nos éleveurs qui n'ont pas pu présenter de bovins cette année pour cause de DNC. En même temps, je crois que notre présence ici est incontournable. Bien sûr, c'est un déchirement de ne pas avoir de bovin quand on s'est préparé pendant des mois et des mois pour livrer une compétition au niveau international. En même temps, c'est aussi l'occasion de réaffirmer l'attachement que nous portons à nos agriculteurs, à notre agriculture. (…) C'est un des enjeux les plus importants que nous ayons pour les dix prochaines années», a-t-il développé en insistant sur la reprise des exploitations des agriculteurs partant à la retraite.

«Il n'y aura pas de confiance retrouvée sans reconnaissance de leurs métiers», a-t-il insisté, en lien avec la thématique de la «confiance» développée depuis les vœux du 14 janvier dernier (lire notre article).

«Mettre en valeur le travail de ceux qui pouvaient être présents»

Jacques de Loisy a été sensible à la démarche de François Sauvadet dans le cadre du mot d'ordre du Salon «Venir, c'est soutenir» : «Le Département de la Côte-d'Or est un soutien historique et inébranlable de l'agriculture du département». «On a eu une journée assez variée et assez faste également puisque de nombreux représentants de la Côte-d'Or ont été honorés.»

«On a eu également un arrêt intéressant sur le stand Le Fournil d'Intercéréales avec un petit clin d’œil aux boulangers pour la qualité des produits bien transformés», a-t-il souligné.

Pourtant, le président de la chambre départemental d'agriculture a rappelé «les difficultés sanitaires et économiques de bon nombre d'exploitations que ce soit en productions animales ou végétales». «Néanmoins, il fallait être présent au niveau de la chambre d'agriculture et du Département pour mettre en valeur le travail de ceux qui pouvaient être présents.»

Un accord commercial avec l'Australie pourrait «déstabilise» la filière ovine française

Dans la foulée, Julien Pané a salué «un soutien très important et indéfectible depuis de nombreuses années» de la part du Département en raison de ce qu'«il apporte à la filière ovine de Côte-d'Or». «Aucun autre Département n'est aussi sensible à la filière ovine.»

«Nos difficultés ne sont pas particulièrement départementales», a commenté le président du Syndicat d’élevage ovin de Côte-d’Or, «c'est plus des décisions qui nous retombent dessus du niveau national». 

Ainsi, le professionnel ne décolère pas devant «les accords qui risquent de mettre à mal la filière ovine», en songeant tout particulièrement aux «accords avec l'Australie qui peuvent doubler les quotas d'importation et déstabiliser le marché intérieur». 

À ce stade, le projet d'accord entre l'Union européenne et l'Australie est en suspend mais de récents échanges qualifiés de «constructifs et positifs» entre le ministre australien du Commerce Don Farrell, le commissaire européen chargé des négociations commerciales Maros Sefcovic et celui chargé de l'agriculture Christophe Hansen inquiètent les opposants.

«On ne peut pas continuer d'importer des produits qui ne respectent pas les mêmes règles que nous avons en France, aujourd'hui», a réagi François Sauvadet à propos de la problématique des clauses-miroirs au sein des traités de libre-échange. «C'est insupportable pour les consommateurs, c'est insupportable pour les producteurs.»

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