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31/10/2023 19:24
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FOIRE DE DIJON : Le Département incite à «consommer sans modération» les produits «100% Côte-d'Or»

Le stand du conseil départemental de la Côte-d'Or accueillera une boutique et proposera une restauration durant toute la durée de la 93ème édition de la Foire. La Ferme Côte-d’Or sera ouverte au public du 4 au 9 novembre.
Communiqué du conseil départemental de la Côte-d'Or du 31 octobre 2023 :

Partenaire historique de l’évènement, le Département sera présent tout au long de la Foire internationale et  gastronomique à Dijon, du mercredi 1er au dimanche 12 novembre pour mettre à l’honneur les filières locales.

Cette année, alors que la Foire fête son 100e anniversaire, le Président Sauvadet a souhaité une présence renforcée des espaces assurés par le Département pour valoriser toujours plus celles et ceux qui font l’excellence et la renommée de la Côte-d’Or !

Les visiteurs retrouveront ainsi la boutique et le bistrot dédié à la marque « Savoir-Faire 100% Côte-d’Or », qui fêtera ses 4 ans ce vendredi en présence de tous les agrées.


Reconduite en partenariat avec la Chambre d’Agriculture de Côte-d’Or, la Ferme Côte-d’Or accueillera petits et grands du samedi 4 au jeudi 9 novembre.

La boutique et le bistrot 100 % Côte-d’Or - Hall 1, toute la durée de la Foire

Découvrir, déguster, savourer, rencontrer et partager : c’est autour de ces objectifs que l’espace tenu par le Département a été conçu pour mettre à l’honneur la marque « Savoir-faire 100% Côte-d'Or » et ses agréés !

Le Bistrot 100% Côte-d'Or

Le traiteur agréé Cyrille Riandet proposera aux visiteurs des menus 100% Côte-d’Or. A la carte : des planches apéritives mixtes, des escargots, des burgers, le poulet Gaston Gérard au Brillat-Savarin… à partager entre amis ou en famille, accompagné de boissons 100 % Côte-d’Or (vins l'appellation Bourgogne Côte-d'Or, bières, jus de fruits…).

Une boutique exclusive 100% Côte-d'Or

Découvrez les produits 100% Côte-d’Or ! Boissons, viandes, produits frais, biscuits, savons, artisanat… plus d’une centaine de produits emblématiques de la Côte-d'Or et issus du travail de plus de 50 producteurs et artisans agréés de la marque.

Un incontournable pour (se) faire plaisir !

Un espace dédié aux animations, ateliers et démonstrations

Sur cet espace, il y en aura pour tous les goûts ! Tous les jours, nos agréés et nos partenaires interviendront pour faire connaître leurs savoir-faire et leurs produits.

La Ferme Côte-d’Or - Accès direct depuis la foire du 4 au 9 novembre

Attendue par les petits comme les grands, la Ferme Côte-d’Or revient en force cette année ! Et pour répondre aux attentes des visiteurs, la Ferme ouvrira ses portes plus longtemps. Vous pourrez rencontrer les acteurs du monde agricoles et découvrir les animaux de la ferme du samedi 4 au jeudi 9 novembre.

L’an passé, près de 12 000 visiteurs s’étaient rendus à la Ferme, ouverte sur 4 jours, et plus de 1 500 scolaires ont été accueillis pour une découverte pédagogique de la ferme.

Les 3 temps forts proposés par le Conseil départemental

Inauguration de la boutique et du bistrot 100% Côte-d’Or

Mercredi 1er novembre à 12 h 30

Le Président Sauvadet inaugurera les espaces du Conseil départemental dédiés à la marque « Savoir-faire 100% Côte-d'Or » et ses agréés.

Soirée anniversaire de la marque « Savoir-Faire 100% Côte-d’Or » et présentation du palmarès des meilleurs vins de l’appellation « Bourgogne Côte-d’Or

Vendredi 3 novembre à 19 h 00

En présence des représentants des chambres consulaires, le Président Sauvadet célèbrera les 4 ans de la marque en présence de tous les agréés. Sera également dévoilé le palmarès des meilleurs vins de l’appellation « Bourgogne Côte-d’Or », concours organisé avec Bourgogne Magazine.

Inauguration de la Ferme Côte-d’Or

Samedi 4 novembre à 17 h 00

François Sauvadet, Président du Conseil Départemental, et Vincent Lavier, Président de la Chambre d’Agriculture, inaugureront la Ferme Côte-d’Or, faisant la part belle à tous les acteurs agricoles du territoire.

Planning des animations sur le stand « Savoir-faire 100% Côte-d’Or »

Foire internationale et gastronomique de Dijon
Parc des Expositions - Hall 1

Mercredi 1er novembre : Journée spéciale Bière 100% Côte-d’Or

Animations de 10h30 à 18h :
- Brasserie La Kanopée : Du grain à la bouteille, à la découverte du malt
- Le Meix d'Or Bio : Atelier sensoriel autour du houblon
- Brasserie de France : À la découverte de la fabrication de la bière

Jeudi 2 novembre : Journée spéciale Jeux 100% Côte-d’Or

Animations de 10h30 à 18h :
- MuséoParc Alésia : Animation Chaudron mystère. Dans un chaudron, les visiteurs découvriront des légumes. À eux de retrouver lesquels existaient à l’Antiquité !
- SEB SAS : le process de fabrication d’une cocotte-minute
- Côte-d’Or Attractivité : Jeux de mémoire et de connaissance du département de la Côte-d’Or, pour petits et grands, avec à la clé des petits lots à remporter !

Vendredi 3 novembre : Journée 100% Côte-d’Or

Agréés et partenaires présents sur le stand
- Côte-d’Or Attractivité : Jeux de mémoire et de connaissance du département de la Côte-d’Or, pour petits et grands, avec à la clé des petits lots à remporter !
- Serrurerie Begin : Démonstration de fabrication porte-clés Gaston et réalisation de porte-clés Gaston par les visiteurs

Samedi 4 novembre : Journée spéciale Enfants

Animations de 10h30 à 18h :
- Lamandine : Atelier découverte florale
- MuséoParc Alésia : Jeux de plateaux - Avec quels jeux s'amusaient les enfants durant l'Antiquité ? En famille, les visiteurs s’essayeront à différents jeux de plateau antiques.
- Côte-d’Or Attractivité : Jeux de mémoire et de connaissance du département de la Côte-d’Or, pour petits et grands, avec à la clé des petits lots à remporter !

Dimanche 5 novembre : Journée spéciale Moutarde 100% Côte-d’Or

Animations de 10h30 à 18h :
- Confrérie de la moutarde : la fabrication de la moutarde à l'ancienne
- La M de Tréclun : Venez faire de la moutarde ! Dégustation et fabrication de la moutarde avec un moulin à main et d'un jeu de découvertes des graines, plantes et produits finis
- Fallot : Dégustation de moutarde

Lundi 6 novembre : Journée sucrée 100% Côte-d’Or

Démonstration culinaire à 15h avec le Chef étoilé et ambassadeur 100% Côte-d’Or Takashi KINOSHITA

Mardi 7 novembre : Journée spéciale Artisans 100% Côte-d’Or

Animations de 10h30 à 18h :
- Atelier avec le MOF Fabien MOUGENOT : Atelier « Tailleur de pierre » découverte du
métier (outils, pierre, esquisses)
- Atelier de la Faine : Atelier « Tour à bois » démonstration de tournage sur bois

Mercredi 8 novembre : Journée spéciale Enfants

- Animations de 10h30 à 18h avec les Anis de Flavingy : À la découverte des bons bonbons 100% Côte-d’Or
- Cours de cuisine pour enfant à 15h mené par le chef Eric GIRAUD du collège Clos de Pouilly (sur réservation – jeu concours)
- Signature d’autographes des joueurs et joueuses de la JDA Basket et Handball à 17h30

Jeudi 9 novembre : Journée spéciale Jeux 100% Côte-d’Or

Animations de 10h30 à 18h :
- Côte-d’Or Attractivité : Jeux de mémoire et de connaissance du département de la Côte-d’Or, pour petits et grands, avec à la clé des petits lots à remporter !
- MuséoParc Alésia : Animation Chaudron mystère. Dans un chaudron, les visiteurs découvriront des légumes. À eux de retrouver lesquels existaient à l’Antiquité !

Vendredi 10 novembre : Journée spéciale Charcuterie 100% Côte-d’Or

Découverte et dégustation de 10h30 à 18h :
- Salaisons Sabatier
- Les Saveurs des Louvières
- Amailli (Noix de Régis ROUX) : Découverte des noix et de leur production.
Démonstration de casse-noisettes rotatif réglable inventé et fabriqué par Amailli

Samedi 11 novembre : Journée spéciale 70 ans de la Cocotte SEB

Animations de 10h30 à 18h :
- 10h30 à 18h : SEB SAS : le process de fabrication d’une cocotte -minute
- 15h à 17h : démonstration culinaire avec Bruno BLANCHO, chef de l’atelier SEB et chef ambassadeur 100% Côte-d’Or

Dimanche 12 novembre : Journée spéciale Cassis et Liqueurs 100% Côte-d’Or

Animations de 10h30 à 18h :
- Saveurs & Nectars de Bourgogne
- Ferme Fruirouge
- Confrérie du Cassis de Dijon : Animation autour de la dégustation de la crème de cassis de Dijon, avec les commentaires et explications sur la fabrication, l’histoire de ce produit depuis 1841 et son succès dans le monde entier.

Et sur la scène « Complètement toqués" - Hall gastronomique

Mercredi 8 novembre : « Concours des jeunes espoirs » organisé par l'amicale des cuisiniers de Côte-d'Or

La marque Savoir-faire 100% Côte-d’Or soutient ce concours en fournissant les produits aux candidats !

Vendredi 3 novembre : La cuisine "zéro déchet" par le Département de la Côte-d’Or

Démonstration culinaire et dégustation de 14 h à 16h
- pois chiches rôtis au four
- blinis aux lentilles et pesto de fanes
- mousse au chocolat à base d'aquafaba

L'idée est de décliner le concept du "zéro déchet" et des économies de ressources tout en simplicité et en gourmandise. Ces recettes montrent aussi toute la richesse des légumineuses. Elles seront agrémentées de graines locales (tournesol, sésame et courges) torréfiées à la poêle, d'aromates et de fleurs comestibles.

La dégustation se fera avec des verrines, cuillères et soucoupes lavables, pour être dans le réemploi et le 100 % zéro déchet !

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