Communiqué de M6 du 3 janvier 2025 :

Notre grand road trip boulanger reprend ! On vous emmène pour une nouvelle saison qui s’annonce pleine de talents, d’émotions, de surprises mais aussi et surtout de gourmandises !

Notre jury va parcourir les routes de France à la recherche des meilleurs artisans boulangers, celles et ceux qui vous régalent jour après jour de leurs bons pains, de leurs gourmandes viennoiseries, de leurs succulentes pâtisseries, et de leur snacking toujours plus créatif !

Au programme : des dégustations de produits boulangers absolument incroyables, la découverte des plus jolis endroits de l’Hexagone, connus et moins connus, et bien sûr de la bonne humeur avec votre jury préféré !


Plus qu’une compétition, “La Meilleure Boulangerie de France” est un hommage aux artisans passionnés qui œuvrent chaque jour pour perpétuer leur savoir-faire unique.

Chaque boulangerie visitée sera l’occasion de découvrir des histoires humaines riches et de percevoir les liens forts qui les unissent à leurs territoires.

Notre jury d’exception remet le couvert !

Pour cette 12ème saison, Bruno Cormerais, Noëmie Honiat et Michel Sarran se lancent à nouveau à la découverte des meilleures boulangeries de France. En les mettant à l’épreuve dans leurs établissements, et au travers de défis taillés sur mesure, ils les jugeront avec appétit, gourmandise et bienveillance.

Épreuve 1 : La première impression

Pour commencer en beauté, notre jury va nous partager sa première impression sur les deux boulangeries du jour. Le produit goûté en boutique sera noté sur 10. Toute petite boulangerie ou énorme établissement, ce qui compte c’est le savoir-faire du boulanger et la qualité de ses produits, alors chacun aura la possibilité de défendre sa place dans le concours.

Épreuve 2 : Le produit fétiche

Salé ou sucré, quel est le produit dont nos boulangers sont le plus fiers, et surtout quelle est son histoire? Tradition familiale, recette régionale revisitée, demande d’un client ou pure création, chaque jour, 2 nouvelles découvertes gourmandes pour notre jury !

Épreuve 3 : Le pain signature

Nos boulangers vont nous dévoiler tous les secrets de fabrication de leur pain signature : l’occasion d’en découvrir toujours plus sur les types de farines, les associations de saveurs – graines, fruits, fromages ou autres produits régionaux - la fermentation, la panification, le levain...

Des premiers tours de pétrin à la sortie du four, aux côtés de notre MOF boulanger Bruno Cormerais qui se régalera à nous partager toute son expertise, vous allez enfin tout comprendre de la fabrication du pain !

Le défi du jury : une 4e épreuve qui pourra tout faire basculer !

Bruno Cormerais ira à la rencontre de producteurs et artisans locaux : agriculteurs, pêcheurs, cultivateurs... afin de nous faire découvrir un produit du terroir... que nos 2 boulangeries du jour vont devoir sublimer dans une création boulangère !

Noëmie Honiat offrira ses meilleures déclinaisons sucrées avec des ingrédients imposés qu’elle soumettra ensuite à nos 2 boulangeries du jour. Leurs créations blufferont-elles notre jury ?

Michel Sarran cuisinera un plat salé régional et demandera aux boulangers de créer un produit boulanger unique qui s’accordera parfaitement avec! Pain aromatisé, petits feuilletés, gressins... quel sera le meilleur accord produit boulanger/plat ?

Le retour des tutos de Bruno Cormerais

Enfin, régulièrement tout au long de la saison, notre MOF préféré Bruno Cormerais nous donnera toutes ses astuces pour épater votre famille et vos amis, avec des recettes délicieuses et simples à réaliser à la maison :

Crêpes pour la Chandeleur, pain d’épices réconfortant pour affronter les températures hivernales, gougères au fromage parfaites pour un apéritif gourmand, moelleux au chocolat pour Pâques, ou encore chouquettes de compétition pour un petit-déjeuner original et fait maison, à vous de vous mettre aux fourneaux à présent.

Découvrez les 10 Boulangeries participantes en : Bourgogne-Franche-Comté

Lundi 13 janvier
50 nuances sucrées
Maxime et Arthur
71 rue Paul Vaillant-Couturier, 58000 Nevers
Boulangerie Durand
Philippe et Benjamin
4 rue Paul Bert 2, 89130 Toucy

Mardi 14 janvier
L’atelier d’Olivier
Olivier et Allan
25 grande rue, 39120 Chaussin
Fournil de Flavigny
Katherine
21 rue de l’Abbaye, 21150 Flavigny-sur-Ozerain

Mercredi 15 janvier
La mie’sterieuse
Rémi et Kathy
213 route Macornay, 39000 Lons-le-Saunier
La fabrik
David et Maxence
19 avenue Maillot, 39570 Montmorot

Jeudi 16 janvier
Maison Dumontet
Sylvain et Gwendolyne
17 rue du 19 Mars 1962, 71570 La Chapelle-de-Guinchay
Pain et brioche
Christophe
5 route de Louhans, 71580 Flacey-en-Bresse

Vendredi 17 janvier
Fournil moulin neuf
Elen et Joseph
2 route de l’Etang Neuf, 58230 Alligny-en-Morvan

Chez Pêtre
Julien et Stéphane
1 place Saint-Louis, 58800 Corbigny

LA MEILLEURE BOULANGERIE DE FRANCE EN BOURGOGNE-FRANCHE-COMTE
Avec Bruno Cormerais, Noëmie Honiat et Michel Sarran
Du 13 au 17 janvier à 18h35 sur M6