Suite à la démonstration de Blanche Loiseau et Lucile Darosey Vigilant (lire notre article), ce jeudi 14 octobre 2021, les élèves du lycée Le Castel de Dijon ont à leur tour fait une démonstration de ce qu’ils ont appris depuis le début de leur formation. De jeunes chefs en herbe qui un jour, feront peut-être eux aussi une démonstration en tant que chef de renom.

Le sixième finaliste du Concours de Cuisine Chefs de Gare

Les candidats se sont succédé pour présenter, aux membres du jury, leur plat illustrant « la cuisine de terroir de sa région». Laurent Joel, Directeur des gares de Bougogne Franche-Comté, Blanche Loiseau, qui a rejoint l’équipe du chef Patrick Bertron au restaurant La Côte d’Or** et Loïc Ballet, chroniqueur gastronomique et animateur de l’opération Chefs de Gare ont désigné Fanette, grande gagnante régionale avec sa recette de Saucisse de Montbéliard IGP, écrasé de tubercules, Comté AOP en deux textures et émulsion d’automne.

La prochaine étape ? La finale nationale du Concours de Cuisine à Paris Gare de Lyon le 16 octobre de 11h à 16h, en présence de Michel Rostang, chef du restaurant Le Train Bleu.

Manon Bollery et CP
© Photos Manon Bollery