Situé dans une rotonde au milieu d'un jardin arboré, ce nouveau bistrot du groupe Bernard Loiseau propose des menus à partir de 28 euros.
Le bistrot anciennement nommé « Loiseau des Sens », situé au-dessus du spa du Relais Bernard Loiseau, déménage sur la nationale 6, au sein de la Tour d’Auxois, l’hôtel de charme 3 étoiles (35 chambres, à partir de 120 euros), acquis par le groupe en 2022.
Il devient désormais « Loiseau du Morvan » et sera un lieu convivial et ancré dans son terroir. Grâce à son installation au sein de l’hôtel, ce bistrot donnera vie à La Tour d’Auxois en restaurant les voyageurs, les familles et aussi les entreprises venues en séminaire aux portes du Morvan.
Un bistrot historique
Construit sur les remparts mêmes de la ville (XIIIème), cette bâtisse du XVIIème fait partie des dépendances de l’ancien couvent des Ursulines situé aux portes du Morvan. Demeure de caractère, cet ancien relais sur la voie romaine d’Autun à Auxerre offre un cadre authentique.
La salle de restaurant conçue sous forme de « rotonde » offre une vue à 360° sur le jardin arboré et sur la célèbre façade de l’adresse familiale.
« Loiseau du Morvan » retranscrit cet ancrage typiquement bourguignon grâce à ses tomettes, ses dalles de Bourgogne et ses belles boiseries, et surtout ses plats emblématiques du terroir.
La simplicité du goût
Véritable expérience bistrot, « Loiseau du Morvan » s’attache à proposer une cuisine du marché locale et accessible à tous. Conviviale et généreuse elle fait honneur au terroir et aux classiques régionaux tels que les œufs en meurette ou encore la volaille Gaston Gérard.
Deux signatures de nos Bistrots (comme à Beaune et Besançon) seront au rendez-vous : l’oenothèque en chêne mouluré proposant les vins au verre, et le chariot de desserts signé par la pâtisserie de la Côte d’Or (située en face).
En salle, les habitués seront heureux de retrouver la directrice du bistrot Caroline Simon.
Communiqué
Photographie Jonathan Thevenet
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